检测依据国家环保总局特制定《饮食业油烟排放标准》，本标准从2002年1月1日起实施。分以下几点：

《饮食业油烟排放标准》规定了饮食业单位油烟的高允许排放浓度和油烟净化设施的低去除效率。

适用范围：   

   适用于城市建成区。   

   适用于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。

   不适用于居民家庭油烟排放。

标准状态指温度为273Ｋ，压力为101325Pa时的状态；本标准规定的浓度标准值均为标准状态下的干烟气数值；油烟指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟；城市与《中华人民共和国城市规划法》关于城市的定义相同；饮食业单位处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单位，无组织排放未经任何油烟净化设施净化的油烟排放。

通过《饮食业油烟排放标准》的条文：

   GB3095-1996环境空气质量标准

   GB/T16157-1996固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法

   GB14554-1993恶臭污染物排放标准。

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